김밥
김밥은 소풍 도시락의 대표 메뉴예요. 초밥과 비슷해 보이지만 요즘은 보통 밥에 식초 대신 참기름과 소금으로 간하고, 채소, 달걀, 햄을 넣어 말아요.
재료
재료 11가지한국 재료를 못 구하면 함께 적어 둔 대체 재료를 쓰세요.
- 따뜻한 밥(단립종 쌀)4컵(쌀 1과 1/2컵 분량)
대신 쓸 재료: 초밥용 쌀(arroz para sushi / arroz japonês)을 꼭 쓰세요. 장립종 쌀은 김밥이 잘 뭉치지 않아요.
- 김밥용 김4장
대신 쓸 재료: 초밥용 김(alga nori)을 쓰면 돼요. 거의 같아요.
- 단무지4줄
대신 쓸 재료: 일본 다쿠안(takuan)이 가장 비슷해요. 없으면 무(nabo)나 히카마(jícama)를 식초, 설탕, 소금, 강황 약간에 30분 이상 절여요.
- 시금치150g
- 당근1개(큰 것), 채 썰기
- 달걀3개
- 김밥용 햄4줄(100g)
대신 쓸 재료: 햄 대신 소시지나 게맛살(kanikama)도 좋아요.
- 오이(선택)1/2개, 길게 썰기
- 참기름2큰술
대신 쓸 재료: 멕시코는 aceite de ajonjolí tostado, 브라질은 óleo de gergelim torrado를 찾으세요. 색이 연한 기름은 향이 약해요.
- 소금1작은술
- 볶은 참깨1작은술
만드는 법
- 1단계:
따뜻한 밥에 참기름 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣어 섞고 한 김 식혀요.
- 2단계:
시금치를 30초 데쳐 꼭 짜고 소금과 참기름 몇 방울로 무쳐요.
- 3단계:
당근은 소금 약간을 넣어 1분 볶고 햄도 노릇하게 구워요.
- 4단계:
달걀에 소금 약간을 넣어 풀고 도톰하게 부쳐 길게 썰어요.
- 5단계:
김발 위에 김의 거친 면이 위로 오게 놓고 밥 1컵을 얇게 펴요. 위쪽 3cm는 비워 두어요.
- 6단계:
아래쪽 1/3 지점에 속재료를 한 줄씩 올리고 단단히 말아요. 끝은 밥알 몇 개로 붙여요.
- 7단계:
김밥 겉에 참기름을 바르고 참깨를 뿌려요. 물 묻힌 잘 드는 칼로 1~2cm 두께로 썰어요.
김밥은 그날 먹는 게 가장 맛있어요. 남아서 굳으면 달걀물을 입혀 팬에 부쳐 김밥전으로 먹어요.